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　　初春，天氣還是比較寒冷，很多人會多買一些菜暫時存放在家里。怎樣有效保持蔬菜的新鮮有幾個小竅門。
　　西紅柿、茄子應放入大號的保鮮袋中，扎緊袋口，將其放在陰涼處。每天打開袋口，換氣5分鐘左右。如果有水珠凝結，用干凈的毛巾擦干，再扎緊袋口，這樣可以保鮮十幾天。菠菜、油麥菜等葉子多的一類蔬菜，買回家后，應在葉片上噴少許清水，用報紙或草紙包裹起來，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存一周左右。買回的韭菜、茼蒿等應先擇去黃葉，用細繩在中間寬松地扎起來。買回芹菜后可在盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以在5-6天內保持新鮮。