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　　    茄子是一年生草本植物，直根系，根深達(dá)５０厘米，橫向生長(zhǎng)達(dá)１２０厘米，大部分根分布在３０厘米耕作層內(nèi)。茄子在南方一年四季均可種植，生長(zhǎng)適溫為２０—３０℃。茄子枝葉茂盛，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，蒸發(fā)量大，需肥水較多，種植時(shí)必須根據(jù)其生長(zhǎng)習(xí)性進(jìn)行科學(xué)管理方能達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效益。
    　　一、選擇適宜良種
     　　目前適宜南方特別是廣東地區(qū)種植的茄子品種主要以抗青抗病、耐熱耐雨水、皮色紫紅、果肉白色、長(zhǎng)棒形為主。果長(zhǎng)３０厘米左右的品種主要有紅豐、長(zhǎng)豐、早豐、農(nóng)友長(zhǎng)茄、桂林長(zhǎng)茄，果長(zhǎng)２５厘米左右的有粵茄２號(hào)、粵豐、石碣紅茄。其中紅豐果實(shí)長(zhǎng)大、均勻、外形美觀。粵茄２號(hào)為高抗青枯病和黃萎病品種；粵豐、石碣紅茄顏色深光澤度很好；桂林長(zhǎng)茄產(chǎn)量高，抗病，但果肉青色。
    　　二、加強(qiáng)栽培管理
    　　１、苗床及定植地的準(zhǔn)備
    　　苗床及定植地應(yīng)選擇前作為非茄科作物的地塊，最好是水稻田，深耕曝曬，起高畦（３０厘米以上）。雙行植，畦寬１·７米包溝；單行植，畦寬１米包溝。
    　　苗床在播種前７—１０天用五氯硝基苯或敵克松５００倍加敵敵畏８００倍噴灑并用薄膜覆蓋進(jìn)行消毒，播種前１—２天每畝用充分腐熟的細(xì)碎農(nóng)家肥加復(fù)合肥２０公斤作基肥并與表土充分混合。
    　　定植地要施足基肥，一般每畝施用充分腐熟的豬牛雞糞１０００—１５００公斤、花生麩８０公斤、過磷酸鈣５０公斤、毛肥３０公斤、石灰８０公斤，在起畦時(shí)施入。
    　　２、選擇適宜播種期并培育壯苗
    　　春茄的適播期為１０月下旬至１１月，苗期６０—７０天。秋茄的適播期６ —７月，苗期２５—３０天，冷涼地區(qū)反季節(jié)栽培可在３—４月份播種，５月份移植。一般每畝用種量為１５—２０克。
     　　播種前要對(duì)種子進(jìn)行消毒和打破休眠處理。消毒方法是：用１０％磷酸三鈉或０·１％高錳酸鉀溶液浸泡種子２０分鐘，取出后用清水沖洗約３０分鐘，使種子表面干凈無粘液；或用５５℃的溫水浸泡種子３０分鐘。打破休眠的處理方法是：用１克赤霉素（九二○）兌水２公斤配成溶液，將種子放入該溶液中浸泡４—５小時(shí)，用清水沖洗１０分鐘，瀝干，即可播種。播種時(shí)土壤應(yīng)較干爽，為了播種均勻，可用干沙或干火燒土拌勻種子，播下后用干沙或干火燒土覆蓋，厚度約０·５厘米。春播溫度低，播種后用薄膜拱棚保溫；夏、秋播用黑網(wǎng)紗降溫，使棚內(nèi)溫度為１５—２０℃，并保持土壤濕潤(rùn)。
    　　播種后經(jīng)常檢查，清除雜草，出苗后每隔７—１０天噴藥一次。
    　　當(dāng)幼苗長(zhǎng)出２—３片真葉時(shí)，將過密的苗移到苗較稀疏或無苗的地方，以保證幼苗生長(zhǎng)健壯。６—７片真葉時(shí)即可定植，定植前７天將薄膜或拱棚掀開煉苗。
    　　３、定植和整枝
     　　采用雙行植的行距為５０—６０厘米、株距為５０厘米，每畝植１０００— １２００株。單行植的株距為４０厘米，每畝植８００株。定植后要淋足定根水，經(jīng)一周緩苗后可開始施少量水肥，同時(shí)要注意檢查地老虎的危害及立枯病的發(fā)生，并及時(shí)補(bǔ)苗。當(dāng)植株出現(xiàn)花蕾時(shí)開始培土，培土后適當(dāng)插竹綁蔓、整枝，主莖上的第一朵花（根茄花）應(yīng)摘除，除保留根茄以下第一側(cè)枝外，主莖下部的其余側(cè)枝全部摘除。大果型的品種，上部各分枝除在每一花序下留一側(cè)枝外，其余的側(cè)枝也可摘除。生長(zhǎng)過于茂盛或栽培過密的植株，應(yīng)摘除部分葉片以保證果實(shí)生長(zhǎng)正常，色澤鮮嫩。
    　　４、肥水管理
    　　茄子根系發(fā)達(dá)、生勢(shì)旺盛。對(duì)肥水要求較高，耐肥、不耐旱、不耐澇，必須加強(qiáng)肥水管理。坐果前少施氮肥，坐果后重追肥。培土?xí)r每畝用復(fù)合肥＋尿素５０公斤、漚熟花生麩２５公斤、過磷酸鈣＋氯化鉀５０公斤，施在兩棵植株之間。追肥一般５— ７天施一次，也可每采收一次果追施一次肥，追肥每次每畝用復(fù)合肥４０公斤、氯化鉀２０公斤，或淋施人、畜糞尿，坐果后用２％磷酸二氫鉀等葉面肥噴施，可促進(jìn)葉色濃綠，提高果實(shí)品質(zhì)，延長(zhǎng)采收期，提高產(chǎn)量。
    　　５、適當(dāng)疏花疏果
    　　茄子有主花和次花兩種，次花一定要摘除，保證主花結(jié)果，以便養(yǎng)分集中利用，增加單果重。來不及摘除次花則要及時(shí)摘除次花所結(jié)的果。
    　　此外，必須注意病蟲害防治，常見病害有：青枯病、綿疫病、黃萎病、褐紋病、立枯病、猝倒病、菌核病、早疫病等。蟲害主要有紅蜘蛛、茶黃螨、茄黃斑螟等。