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　　 福壽螺，又名蘋果螺，素有“法國蝸牛”之美譽。原產于南美洲亞馬遜河流域，是一種大型淡水食用螺。1982年被引入我國大陸進行試養和推廣，現已基本遍及全國各地。福壽螺具有適應性強、生長速度快、易繁易養等特點；其肉色金黃、質脆味美、營養價值高，同時具有保健功能。

     福壽螺對水質的要求不算高，pH值在7左右、溶氧在3mg／L以上、總硬度在6-13德國度的淡水水域都可以進行養殖，其存活水溫為0攝氏度-38攝氏度，最適生長繁殖水溫為25攝氏度-30攝氏度。福壽螺屬于雜食性螺，但以植物性飼料為主。主食各種水生植物、陸生草類和瓜果蔬菜，如各種浮萍、水花生、水葫蘆、青菜、青草、瓜皮、水果等。也食人工投喂的糠麩、餅粕類飼料及下腳料等，在食物缺乏的時候也攝食一些殘渣剩餌和腐殖質及浮游動植物等。 

     一般的養魚塘都可以進行福壽螺養殖，福壽螺可以單養，也可以進行魚、螺混養。養殖食用福壽螺水深應保持在50-100m為宜，但塘埂要高出水面 30～40cm或在池塘四周增設防巡設施，防螺外逃。池塘飼養福壽螺面積以1-2畝為宜，水中需種植一些浮水植物，如水浮蓮、水葫蘆等，種植量以覆蓋水面 1/3為宜。水源以無污染的地下水為佳。禁止生活污水和工業廢水流人池塘，否則，會大大降低福壽螺的肉味品質。
 
    1．螺種放養：選擇個體均勻。規格一致、色澤光潔、無損傷、健康的螺種進行放養。一般單養福壽螺，規格在3-5g/只，每平方米放螺   50-100只。魚、螺混養可視放魚密度決定放螺的密度。在合適的密度范圍內，放螺數量對產量的影響不大，但對成螺出塘規格有決定性的影響，放養量越大，成螺出塘規格越小，反之，成螺出塘規格越大。
 
    2．飼料投喂：根據其食性投喂一定的青飼料，如蕪萍、浮萍、苦草、輪葉黑藻及陸生嫩草和青菜等，同時，也要投喂米糠、麩皮。豆餅、酒糟、豆腐渣等精飼料。一般先投喂青飼料，然后將精飼料撒于青飼料上。飼料日投喂總量占池中螺總體重的 10％-12％，青飼料投喂量占總投喂量的80％，精飼料占20％左右。飼料投喂也要象養魚一樣遵循“四定”和“四看”的原則。在飼養其間，一般每天投喂兩次，由于福壽螺厭強光，白天活動較少，夜晚多在水面攝食，因此，投喂時間應為早上5-6點和傍晚17-18點，傍晚投飼量占全天的2／3，早上投飼量占1／3。7～9月份是福壽螺的攝食旺季，投飼量應占生長期內投飼量的90％。 

    3．防逃避害：池塘養殖福壽螺除塘埂要高出水面30—40cm用以防逃外，還須在進水口建好攔螺設施，以防螺逃。有必要的話，還可以在池塘四周撒上石灰等堿性物質，形成堿性防逃地帶，防止逃螺現象的發生。池塘養殖福壽螺一般沒有疾病發生，但在集約化養殖中，由于放螺密度較高，也要做好防病工作，除在放螺前池塘用生石灰徹底清塘消毒外，還要在生長期內，每月使用“氯殺王”等消毒劑消毒一次，起到滅菌的目的。另外，由于福壽螺經常浮到水面活動覓食，因而易受鼠害，可用人工捕捉與藥物滅鼠相結合的方法進行預防。
 
    4．水質調控：由于福壽螺喜歡清新的水質，因此在福壽螺的池塘養殖中，應定期注入清新的井水，以保證其正常生長。還要經常觀察池水的變化，有必要的話，要采取換水或增氧的方法來改良水質，但換水時溫差不應超過3攝氏度。 

   5．成螺捕撈：福壽螺的生長較快，天然條件下，最大個體可達20O多g，人工飼養下的福壽螺最大個體還要大。一般個體規格在3Og以上就可上市出售，由于個體間的生長有差異，因此，在飼養中要采取捕大留小的方法，根據當地消費習慣分散分批上市，以獲得最大的經濟回報。 

    6．越冬技術：福壽螺在水溫12攝氏度以下，活動能力明顯下降，其活動下限水溫為8攝氏度，在此溫度以下就進入冬眠狀態，0攝氏度以下易被凍死。因此，冬季在北方需要進行保種越冬，安全越冬應保持水溫在0攝氏度以上，最好保持水溫在8-12攝氏度之間，這樣會達到最佳的越冬效率（既節約能源，又保持較高的成活率）。福壽螺越冬的方法很多，有塑料大棚越冬、溫室越冬。溫泉越冬、泉井水越冬等。越冬期內，要經常測量水溫，并根據水質狀況適時加注井水，水溫在8攝氏度以上時，每3天要投喂一次精飼料，投喂量視螺吃食情況而定。越冬其間也要加強防逃措施。